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诗文	葱油豆腐皮
释义	食材明细 主料 豆腐皮 250g 葱 适量 干辣椒 适量 辅料 一品鲜酱油 适量 凉开水 适量 味精 少许 糖 少许 食用油 适量 咸鲜 口味 炝 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 葱油豆腐皮的做法步骤 1 豆腐皮切韭叶宽的条，葱，干辣椒切丝 2 锅中烧水 3 水热时将豆腐皮下入焯软 4 捞出过一遍凉水控净水分 5 取一小碗，加入少许糖，少许味精，1/3碗一品鲜酱油，1/3碗凉开水调匀 6 将豆腐皮放入深盘中，倒入调好的酱油汁拌匀 7 将葱丝和辣椒丝铺在豆腐皮上 8 另起锅，倒入食用油烧热 9 将热油均匀浇在葱和辣椒丝上 10 成品图 小窍门 一品鲜中加凉开水是避免过咸和颜色过深，加入味精和糖是为了弥补因为一品鲜的稀释而导致的味道不足 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜
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