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诗文	水煮肉片
释义	食材明细 主料 猪肉 适量 白菜 适量 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 淀粉 适量 老抽 适量 料酒 适量 盐 适量 麻辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 水煮肉片的做法步骤 1 腌肉：猪肉切片，蛋清、盐、料酒、一点老抽、水淀粉和匀，与肉片一起腌制大约20分钟； 2 白菜：白菜洗净切片，锅中放底油，清炒白菜（不加调料），炒到发软出水即可，摆入盘底~ 3 辣酱：锅中底油，葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油~ 4 加水：加水烧开，腌好的肉片放入锅中，搅拌均匀，煮约8分钟左右~ 5 出锅：煮好的肉片倒入事先摆好的白菜上，撒入蒜末~ 6 浇油：锅中热油，放入花椒爆香，把爆香的油淋在肉片上即可~ 小窍门 肉片不宜煮的时间太久，口感会老~ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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