将蔬菜洗干净，切小块后备用，锅里加清水后，加入适量的盐和植物油。

水开后，下蘑菇（这里27只煮了蘑菇，没煮茄子）煮3、4分钟。

把蘑菇捞出后，沥干水分，27用厨房用纸包着蘑菇挤的水分，这样，可以省力不少。

按照湿粉、蛋液、干粉的顺序，把蔬菜裹上均匀的蛋液和面粉。27在蛋液和干面粉里面都加入了少量的盐，如果喜欢的话，也可以再干面粉里面加适量的花椒粉、辣椒粉、胡椒粉之类的哦！

热锅倒油，八分熟后，把裹好面粉的蔬菜放进去炸吧~

炸制金黄起锅啦~记住放在吸油纸上面吸吸油哟！

配上自己喜欢的调味料~开动吧~

外面的粉皮超级酥脆~里面的蔬菜又很Q弹~不管是蘑菇还是茄子都超好吃滴说！嘿嘿~这次的又成功啦~忍不住表扬一下自己啊！