食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆豉酱烧老豆腐的做法步骤
-
1准备原料 -
2老豆腐洗净切块。 -
3不粘汤锅放花生油烧热后放葱姜爆香。 -
4放进老豆腐中火慢煎，锅子要不断轻轻晃动。 -
5准备一碗高汤。开大火倒入锅内。 -
6大火烧开改中小火闷烧几分钟。 -
7调入鲜酱油。 -
8一勺豆豉。 -
9再中火烧至入味。调入少许盐和胡椒粉。大火收汁。 -
10装碗中淋少许香麻油，洒青蒜末即可。
小窍门
高汤是自己熬的大骨汤，没有加盐，如果高汤中有盐分了豆腐内就无需再放盐。没有高汤可用清水代替。
使用的厨具：汤锅、不粘锅
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