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诗文	番茄烧茄子
释义	食材明细 主料 茄子 3个 番茄 1个 木耳 10个 葱 适量 蒜 适量 辅料 盐 10g 酱油 10g 白糖 8g 十三香 5g 淀粉 30g 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 番茄烧茄子的做法步骤 1 茄子切成滚刀块，放在加入少许醋的水里，防止氧化变黑。 2 番茄切粒，泡发好的木耳切段 3 葱、蒜切末儿 4 茄子捞出，用清水洗净，放入淀粉，混合，使茄子表面沾上淀粉 5 碗里放少许盐，适量酱油、白糖、淀粉，小半碗水。 6 锅内油8成热时，放入茄子。 7 炸制表面金黄，捞出备用。 8 锅内留底油，放十三香、葱蒜末。 9 炒出香味后，放木耳和番茄 10 炒至番茄出汤后，放入茄子 11 沿锅边倒入芡汁，翻炒几下后出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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