将内脂豆腐用大勺子挖出大块，放入盘中，上锅蒸3分钟，蒸透。

白玉菇、蟹味菇洗好控水，木耳泡发后切丝。

炒锅下放少许油蒜片炒香。

白玉菇、蟹味菇和木耳下锅中炒去水分。

水分收干。

倒入生抽、白糖。

炒匀后倒入水没过原料。

烧开后小火继续煮5分钟。调入水淀粉（用1茶匙淀粉加2茶匙水调即可）。鸡蛋充分打散，淋入锅中。味道不够可以加一点点盐。最后关火，滴一点香油。

准备好蒸好的内脂豆腐。淋上即可，吃时拌好。