“一个8寸活底戚风模的量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香蕉可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋白、蛋黄分开，蛋黄加盐，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
2加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，加入几滴香草精拌匀。 -
3香蕉捣成泥状。 -
4香蕉泥加入蛋黄糊中拌匀。 -
5低筋面粉和可可粉过筛，加入蛋黄糊中。 -
6用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。 -
7蛋白放入无油无水的容器中，先用电动打蛋器低速打至粗泡，转换成中速，分三次加入白砂糖，打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即为干性发泡）。 -
8取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
9拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 -
10面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。 -
11烤箱预热160℃，中下层，50分钟左右。出炉后要倒扣在烤网上晾凉。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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