食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄鲞的做法步骤
-
1将五香熏干、香菇、杏鲍菇分别洗净，切小方丁，核桃仁两个，掰开四瓣，抓一小把腰果，放入盘中备用 -
2茄子洗净，去皮，切小方丁，放入盐水中浸泡（防止茄子在空气中氧化，变黑） -
3鸡胸肉切小方丁，放入料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制几分钟 -
4青、红椒分别切小丁，姜蒜切片，葱切小段 -
5炒勺中倒入适量底油（比平时炒菜量稍多些即可），油温七八成热倒入茄丁翻炒，待茄丁都炒匀盛出备用（此时茄子已吸饱了油）再次倒入少许底油，油热，放入鸡胸肉丁，翻炒变色盛出备用
-
6炒勺中再次倒入少许底油（这次比平时炒菜少些），先将葱、姜、蒜煸炒出香味（我今天边哄孩子，有点炒糊了，亲们只要煸香就行），煸香后，盛出葱姜蒜，放入腰果、核桃仁煸炒出香味，倒入事先炒好的茄丁继续翻炒，待茄丁吐出多余的油汁
-
7陆续加入香菇丁、杏鲍菇丁翻炒，炒香后再放入五香熏干丁、鸡胸肉丁、炒香变色后，加入少许生抽，增色提香，再加入青红椒丁翻炒后，入少许盐（本来是用蚝油更好，但我家蚝油用完了，我就加了点盐），加少许糖
-
8炒好出锅前，洒上一小把葡萄干（亲，如果用果脯干味道会更好）稍加翻炒即可出锅、装盘、开吃喽 -
9瞧瞧这品相还可以吧，我是第一次做哦，再给宝宝配一碗南瓜米饭或者苦荞饭，哇塞，营养美味，势不可挡喽！！亲们，上手试试吧
小窍门
这道菜营养丰富，味道鲜美，真是茄子中的绝妙饕鬄，我家宝宝一岁多，爱吃得不得了，而且茄子补铁，相信大家都知道，如果您今天还不知道吃什么，那就不妨试试，看看会不会像《红楼梦》里的刘姥姥一样，对它赞不绝口呢
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 香煎西葫芦
- 美味营养简单的“韩式”【鸡蛋海带汤】
- 香菇北极虾
- 虾皮炒快菜
- 五彩宫爆鸡丁
- 小炒面~香肠青菜炒面
- 青笋银耳炒香肠
- 酱鸡脖
- 土豆焖面
- 圣诞老人拼盘
- 沙拉圣诞树
- 香菇鲜肉汤面
- 圣诞面包
- 馒头
- 手工奶酪意式饺子
- 凤梨八宝饭
- 意大利牛肝菌烩饭
- 脆炸土豆丝
- 麻辣金针菇
- 海带萝卜排骨汤
- 小饼干
- 百香果吐司
- 蒜香南瓜
- 南瓜饼
- 猪油荠菜肉馄饨
- exhaustive crossword puzzle clue
- exhaustive cv
- exhaustive synonym
- exhaustive xword
- exhaust pipe
- exhausts clue
- exhausts rover
- exhaust stroke
- exhaust system
- exhibition booth
- exhibition centre
- exhibition goods
- exhibition hall
- exhibition halls
- exhibition match
- 送方公亮扬州教授（元·宋褧）
- 送方公美少卿宣谕京畿（宋·郑刚中）
- 送方六（明末清初·屈大均）
- 送方兵备赴蜀兼怀杨芳洲座主（明·廖希颜）
- 送方养心游茅山，寄贞居外史（元·郑元祐）
- 送方务德侍郎得请东归（宋·吴芾）
- 送方务德将漕广西时余亦有此除（宋·曾几）
- 送方务德提干赴官浙西一首（宋·刘一止）
- 送方劭秘校（宋·王安石）
- 送方即山之西宁（明末清初·屈大均）
- 送方及民罢官东归（宋·胡仲弓）
- 送方叔二首（宋·姜特立）
- 送方叔二首（宋·姜特立）
- 送方叔高赋得长安道（元·李孝光）
- 送方叔高赋得长安道（元·甘立）
- 现代企业组织理论与实践
- 企业发展战略(高等教育城市轨道交通系列教材)
- 高水平行业特色大学拔尖创新人才培养的探索与实践--北京交通大学本科教学研究论文集(2011下)
- 幼教英语(下规划应用型教材)
- 道路客货运输驾驶员继续教育教材(道路客货运输驾驶员从业资格系列教材)
- 动车组概论(机械师动车组系列培训教材)
- 微机远动<监控>技术(电气化铁道系列规划教材)
- 面向未来工程职场的CDIO教育模式研究与实践(2011北京CDIO区域性国际会议文集)
- 动车组运行控制系统(机械师动车组系列培训教材)
- 动车组转向架(机械师动车组系列培训教材)
- 国际贸易实务(第3版十二五高职高专规划教材)
- 税务会计(十二五高职高专规划教材)
- 工期延误与干扰索赔分析准则(附英文版原文)
- 动车组制动系统(机械师动车组系列培训教材)
- 铁路法研究