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诗文	酸辣地三鲜
释义	食材明细 主料 青椒 100克 茄子 125克 土豆 260克 辅料 郫县豆瓣酱 适量 配料 生抽 适量 香醋 适量 白糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 酸辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酸辣地三鲜的做法步骤 1 材料：青椒、茄子、土豆（已清洗切成块）、郫县豆瓣酱 2 将青椒切开去蒂去籽清洗一下。 3 放在案板上切开，待用。 4 将茄子去蒂清洗一下。 5 放在案板上切成滚刀块。 6 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 7 随后，锅内留适量的底油，下入切好的土豆翻炒翻炒。 8 接着，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。 9 然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。 10 再合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。 11 翻炒翻炒。 12 最后，加适量的生抽。 13 加适量的香醋。 14 加适量的白糖。 15 加适量的盐。 16 加适量的鸡精。 17 调味炒匀，即成。 18 出锅装盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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