鸡蛋放入到一个干净容器中。用打蛋器打出匀，然后加入30克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的30克白糖再分两次加入，直到蛋打至硬性发泡，提起打蛋器，出现明显纹理再把牛奶和香精加进去，用打蛋器打匀；把事先筛好的面粉加入，用橡皮刮刀翻拌均匀无粉粒，面糊光滑。

烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面。

放入烤箱上层，用180度烘烤15分钟。

蛋糕表面成金黄色。

牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸。

晾到不烫手的温度，涂上一层奶油和事先切好的草莓丁，然后将蛋糕片卷成卷，放冰箱里15分钟。

从冰箱取出蛋卷，斜切，再把奶油涂到上面。

装饰上草莓和圣诞老人，请品尝。