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诗文	川味小龙虾
释义	食材明细 主料 小龙虾 三斤 辅料 干朝天椒 一斤 大葱 三根 大蒜 半碗 姜 一大块 配料 郫县豆瓣酱 半碗 八角 三个 桂皮 少许 花椒 半碗 麻辣 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普通 难度 川味小龙虾的做法步骤 1 加入盐反复清洗。最好泡半小时以上 2 干辣椒剪成小段 3 所用调料 4 加入香料热油。油要多点 5 油热后放入小龙虾。两分钟后将小龙虾捞起备用 6 油温高后放入郫县豆瓣酱花椒大蒜一起炒出香味。开小火放入干辣椒段慢慢炒出味。放入大葱段炒 7 加入小龙虾继续炒入味。 8 加入适当鸡精盐白糖起锅。最后撒上芹菜末完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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