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诗文	紫菜蛋花汤
释义	食材明细 主料 紫菜 适量 鸡蛋 适量 辅料 虾皮 适量 香菜 适量 配料 油 适量 盐 适量 葱 适量 香油 适量 水淀粉 适量 清淡 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 紫菜蛋花汤的做法步骤 1 备好虾皮和紫菜(免洗) 2 鸡蛋打散备用 3 葱切碎备用 4 适量淀粉加水调成水淀粉备用 5 香菜洗净切小段备用 6 砂锅热少许油后放入虾皮炒出香味 7 加葱花炒香 8 加适量开水或或加部分高汤烧开 9 放入紫菜 10 待紫菜软后均匀淋入打散的蛋液 11 蛋液凝固至蛋花状淋入水淀粉及加少量盐搅拌汤至均匀 12 滴加香油 13 撒入香菜段 小窍门 1、加虾皮可使汤更鲜美，因其有咸味，后面盐要少加或不加 2、淋香油可增香 使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅 所属分类： 汤类
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