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诗文	酱腊肉
释义	食材明细 主料 猪肉 1000克 辅料 盐 30克 花椒 10克 五香粉 4克 白酒 15克 老抽 150克 白糖 50克 酱香 口味 腌 工艺 数天 耗时 未知 难度 酱腊肉的做法步骤 1 所需材料。 2 把肉洗净！ 3 大块的改刀切长条。 4 用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。 5 用盐均匀的抹在肉上。 6 抹了盐的肉挂在阳台上，让水分沥干。 7 第二天取回肉，用白酒把肉均匀的抹一遍。 8 把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也备好。 9 先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然后装入罐子。 10 倒入老抽，最好把肉浸没。 11 盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右。 12 一个星期后取出挂在阳台上，最好不要让太阳直射，15-30天便可收回。 13 一个月后收回，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱。 14 取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！ 15 再来一盘！ 小窍门 腌制剩下的酱油不要倒掉，可以腌制鸡鸭，也可以放入冰箱明年再用！ 所属分类： 小吃
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