生菜洗净，把尖椒切小段，蒜切末。将一汤匙蚝油，一小茶匙白糖，少许盐，一勺醋，鸡精和淀粉放在一碗里，用水调匀。

将锅中加水，放少许食用油，烧开。

将生菜在水中快速氽一下。（这里提醒一下，不要一下把生菜都放在水中，那样氽不匀，也不要时间长，过一下水即可）捞出控水放在盘里。

控了水的生菜放盘里码好。

将锅加油烧热，放入尖椒段和蒜末爆香。

再放入调好的汁，烧开浇在生菜上。