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诗文	家常版大盘鸡
释义	食材明细 主料 鸡翅 6个 土豆 2个 辅料 尖椒 2个 配料 盐 适量 白糖 一勺 蕃茄酱 三勺 花椒 二十粒 麻椒 二十粒 大料 两粒 桂皮 一小块 香叶 两片 生抽 三勺 老抽 三勺 料酒 三勺 清水 适量 葱 若干 姜 两片 蒜 两瓣 微辣 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 大盘鸡的做法步骤 1 鸡翅解冻后对半切开 2 锅中放水，烧开后放入鸡翅，再烧开，去除血沫，捞出洗净 3 放生抽老抽料酒泡一小时入味 4 过程中准备其他调味料 5 锅中放油，七成热后放入葱姜蒜，花椒麻椒大料桂皮香叶，炒香 6 放入鸡翅翻炒 7 加入清水，没过鸡翅，此处可入啤酒，味道更佳，但由于家中有不喝啤酒的人，所以改为清水 8 放入蕃茄酱、盐、糖小火炖煮二十分钟 9 炖煮过程中准备其他食材，土豆去皮切块，尖椒去蒂去籽切片 10 二十分钟后放入土豆继续炖煮 11 二十分钟后放入土豆继续炖煮 12 十五分钟左右，汤变粘稠时放入尖椒，翻炒一分钟继可出锅 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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