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诗文
韭菜鸡蛋三鲜馅饺子
释义
食材明细
主料
韭菜
500g
鸡蛋
4个
虾皮
适量
辅料
姜
适量
五香粉
适量
盐
适量
配料
食用油
适量
原味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
韭菜鸡蛋三鲜饺的做法步骤
1
韭菜择、洗干净,切成韭菜沫,就是很短很短的小段,放在一个大点的盆里备用。姜也洗干净,切成姜沫,放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉,五香粉多放一些。准备制作鸡蛋穗。打4个鸡蛋,打散成鸡蛋液。
2
制作鸡蛋穗也很简单。开火,锅加热后,放入油,油热后,将鸡蛋液倒入锅里,用筷子快速滑动搅拌,鸡蛋变成金黄色麦穗状,起锅把鸡蛋穗倒入盛韭菜的盆里。制作鸡蛋穗,要将鸡蛋液多次倒入热油锅内,不要一次都倒进锅里。
3
开火,锅加热后,放入油,油热后,将虾皮放入锅里,用筷子快速滑动搅拌。
4
虾皮变的油亮油亮的时候,就关火。
5
把虾皮也到入盛韭菜的盆里。
6
再放入一些盐,把韭菜、姜沫、鸡蛋穗、虾皮搅拌均匀。
7
接下来就和面、擀饺子皮,准备包饺子吧。
8
包饺子。薄皮大馅。
9
饺子排放整齐,等待下锅。
10
饺子煮好,准备开饭。
小窍门
制作鸡蛋穗,要将鸡蛋液多次倒入热油锅内,不要一次都倒进锅里。虾皮里含有盐,所以再放盐的时候要注意量,不要放太多,可以尝尝咸淡,酌情放盐。韭菜馅的饺子要多煮一会,去掉韭菜生的味道,吃起来胃里也更舒服。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2026/10/28 4:45:43