食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末葱油饼的做法步骤
-
1揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上； -
2熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用； -
3调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用； -
4调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀. -
5将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油； -
6案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片； -
7用刷子在面片上刷上一层酥油； -
8然后铺上一层肉末葱花碎； -
9由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷； -
10依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟； -
11平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入； -
12两面煎熟，即可！
小窍门
烙出的饼还有点手抓饼的感觉，很受宝贝的欢迎哦^^
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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