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书名
食品工艺学实验技术(第2版普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
赵征,胡爱军,王稳航主编
出版社
化学工业出版社
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简介
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本书分为粮油工艺实验;肉品、水产、蛋品工艺实验;乳品、豆品工艺实验;水果、蔬菜工艺实验;糖果工艺实验;食品物性的测定等共十章。
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更新时间:2026/11/2 8:00:59