为保证厨房良好空气环境，保障人员身心健康，规范公共厨房通风系统的设计、施工及运维，做到技术先进、节能高效、安全可靠、经济合理，制定本规程。
本规程适用于新建、扩建和改建的公共厨房通风系统的设计、设备选用、施工安装、调试验收及运行维护。
公共厨房通风系统工程的设计、设备选用、施工安装、调试验收及运行维护除应符合本规程规定外，尚应符合国家现行有关标准和现行中国工程建设标准化协会有关标准的规定。

1 总则
2 术语
3 基本规定
4 系统设计
4．1 一般规定
4．2 局部排风
4．3 全面排风
4．4 补风系统
4．5 风管及附件设计
5 设备选用
5．1 一般规定
5．2 油烟净化器
5．3 通风机
6 自动控制系统
7 施工安装
7．1 一般规定
7．2 风管与附件安装
7．3 设备安装
7．4 减振降噪
8 调试与验收
8．1 一般规定
8．2 设备检验与调试
8．3 系统调试
8．4 验收
9 运行与维护
用词说明
引用标准名录
附：条文说明