《临床营养学》由于健春主编

第一篇 基本理念
第一章 临床营养支持治疗的历史与发展
第二章 临床营养的作用和挑战
第三章 临床营养专业团队的建立
第二篇 营养代谢与营养评定
第四章 营养物质代谢
第一节 糖代谢
第二节 蛋白质和氮基酸代谢
第三节 脂类代谢
第四节 体液、电解质代谢及内环境稳定
第五节 维生素代谢
第六节 微量元素代谢
第五章 水与电解质紊乱的营养支持治疗
第一节 概述
第二节 液体代谢紊乱
第三节 电解质代谢紊乱
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