马铃薯是世界第四大粮食作物，也是人们喜爱的蔬菜之一。马铃薯的用途非常广泛，不仅可以新鲜食用，还可以制成多种食品，是目前广泛栽植的粮食作物。本书介绍了马铃薯的特征和特性、优良品种的选用、茎尖脱毒种薯的应用、配方施肥技术的使用以及马铃薯的丰产种植技术、机械化种植技术、特殊种植技术、脱毒循环切芽快繁技术等。全书内容丰富，技术先进，方法实用，适于广大农民和农业技术干部阅读。