人参是我国历史悠久的传统名贵药材，其以对多种疾病的明显疗效和对人体强身滋补作用在世界上盛名远扬，人参为五加科植物人参的干燥根,具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。我国医学家在2000多年前就将野山参用于治疗疾病，然而，我国开始人工种植人参，至唐代就有记载。人工栽培的园参，目前除东北有大量种植人工栽培的园参外，山西、河北、甘肃、湖北、宁夏等省区也均有栽培。本书基于作者及其团队多年研究，系统整理与撰写。