《烹调技术习题册(全国职业院校烹饪专业教材)》中国劳动社会保障出版社豆瓣PDF电子书网盘迅雷下载在线免费阅读生活休闲-烹饪美食-家常菜谱-华南化工人

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书名	烹调技术习题册(全国职业院校烹饪专业教材)
分类	生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
出版社	中国劳动社会保障出版社
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简介	内容推荐本习题册与全国职业院校烹任专业教材《烹调技术》配套使用。习题册按照教材章节顺序编排，包括填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题和实训题等多种题型，供学生课后练习使用。目录第一章概述第二章火候第三章烹饪原料的预熟处理第四章制汤第五章调味第六章糊浆调制技术第七章菜肴的烹调方法第八章菜肴装盘技艺
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