《刺身百科》日本柴田书店编辑部编华中科技大学出版社豆瓣PDF电子书网盘迅雷下载在线免费阅读-华南化工人

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书名	刺身百科
分类
作者	日本柴田书店编辑部编
出版社	华中科技大学出版社
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简介	目录章刺身的基本知识刺身工具清理、切分三枚切五枚切刺身的基本制作方法平切直切左削切右削切薄切方块切细切波纹切八重切 …… 第二章一品盛的制作及处理方法第三章二品盛三品盛五品盛多品盛姿造舟盛第四章刺身新风尚内容推荐在日本，刺身是一种深厚的饮食文化，也是日本食文化中奢华的代表。本书介绍了目前日本料理中常见鱼类的识别、清洗、处理、切割、装饰等内容，以及在制作刺身中使用的刀具，食材等。当然，书中除了讲述如何制作刺身以外，还有一些有趣实用的内容，比如如何用气球制作冰块，冰
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