01 湘菜味美甲
002 湘菜的历史渊源
003 如何制作正宗湘菜
005 湘菜的特色调料
007 湘菜的几种制作方法
010 湘菜的特色
012 湘菜烹饪小诀窍
02 赞不绝口的经典湘菜
014 毛家红烧肉
015 农家小炒肉
016 椒香竹篓鸡
017 剁椒蒸鱼头
018 粉蒸肉
019 腊味合蒸
020 土匪猪肝
021 麻辣小龙虾
022 农家攸县香干
……

中华饮食因地域、环境、气候等的不同，而形成了特色十分鲜明的饮食文化。湘菜就是其中一面响的旗帜。本书深入研究湘菜饮食，精选了湘菜当中常见且精华的材料，介绍了广为流传并适合家庭制作的正宗湘菜，分为6大部分，包含了素菜、畜肉、禽蛋、水蛋五大类型的食材。正宗湘菜一本就够，跟着名厨，跟着视频，才能学到正宗的湘式烹饪之道。