本书包括2012-2015年市售20类131种水果蔬菜农药残留侦测报告和膳食暴露风险与预警风险评估报告。分别介绍了市售水果蔬菜样品采集情况, 液相色谱－四极杆飞行时间质谱（LC-Q-TOF/MS）和气相色谱－四极杆飞行时间质谱（GC-O-TOF/MS）农药残留检测结果, 农药残留分布情况, 农药残留检出水平与最大残留限量（MRL）标准对比分析, 以及农药残留膳食暴露风险评估与预警风险评估结果。