董泽宏编著的《食疗本草白话评析（动物水产篇）》评析了《食疗本草》中介绍的动物、水产类共89种食物。编写体例分原文、白话译文、评析三部分，重点在评析部分。每味品种原文前加图片，评析部分一般分释名及特点、主要营养成分、主要作用、文义分析、现代研究进展、主要禁忌几部分。
《食疗本草》简称《食经》，是国内最早介绍食物治疗疾病的经典古籍专著，由孟诜集唐以前食疗、食养经验著成。《食疗本草白话评析（动物水产篇）》评析了《食经》中介绍的动物、水产类共89种食物，以中医药学基础及现代科学理论为指导，结合编者董泽宏多年的实践经验，先将古籍原文部分译成白话译文，再剥茧取丝，逐条对原文全面、系统地进行评析。本书既适合中医爱好者阅读，又可作为中医药界人士及养生爱好者的参考书。