本书立足于“从农田到餐叉”全食物链安全的视角, 在社会心理学理论、公共卫生管理理论、风险管理理论的指导下, 科学提炼了我国消费者的家庭食品安全行为规律, 全面评价了我国家庭环境下的食品安全风险整体水平等。