全书共分22章, 主要介绍了特种经济动物生产的理论基础, 然后详细介绍了具有代表性的特种经济动物的生物学特性、品种特征、营养与饲料、繁育技术、饲养管理、产品初加工等方面的基础理论和生产技术, 在本书的最后, 简要介绍了国内市场上较为常见的一些特种经济动物生产技术。