本教材分为毛皮动物养殖技术、药用动物养殖技术、特禽养殖技术三部分 (附相应的实验实训) , 涉及水貂、狐、貉、家兔、茸鹿、中国林蛙、药用蛇类、蜜蜂、乌鸡、雉鸡、鹌鹑、肉鸽、绿头野鸭、大雁等23种用途广、经济效益高的特种经济动物。介绍了涉及动物的生物学特性、繁殖技术、饲养管理技术以及产品初加工技术等。