本书介绍了对国内外大麦青稞生产、贸易、消费的历史、现状及发展趋势进行全面评述 ; 对中国大麦青稞及相关产业的组成、结构、功能、效率进行系统分析 ; 对影响中国大麦青稞及相关产业可持续发展的主要因素进行全面剖析 ; 通过典型案例研究, 对中国大麦青稞及相关产业发展演替机制进行探讨 ; 最后提出了确保大麦青稞及相关产业发展的战略对策。