《化学基础》是针对高职高专化学与环境工程类、生物与食品工程类专业的教学需求编写而成的。本书主要介绍了物质及其变化, 化学反应, 酸、碱、盐的性质, 物质结构与元素周期律, 化学反应速率与化学平衡, 常见元素概述, 有机化合物概述, 立体异构, 有机含氧化合物, 有机含氮化合物, 油脂、糖和蛋白质等内容。