好茶还需好器烹，茶具也成了茶艺中另一道亮丽的风景。各种不同质地、不同形态的茶具为品饮增添不同的情趣。关于茶艺，不同茶类形成了不尽相同的冲泡技艺。在《中国茶鉴赏手册》中，作者（艾敏）以图文并茂的方式，详细地向大家展示了不同茶类的冲泡技艺，直观而浅显易懂。
中国是茶叶的故乡，也是茶文化的发源地。在几千年的发展进程中，中国茶从单一的绿茶发展到红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶等诸多品种，中国人制茶的方法和饮茶的习惯也不断发生着变化。
《中国茶鉴赏手册》讲述了中国茶文化的起源与发展，着重介绍了一百多种中国名茶的产地和特色，以图文对应的方式展示了不同材质的茶具以及各茶类的冲泡技艺，可以说对中国茶文化进行了全方位的总结与展示。
《中国茶鉴赏手册》由艾敏编著。