历史上河南地区畜牧业曾经是奠定中华文明物质基础的核心和重要组成部分, 是中国畜牧经济的极其重要的一部分, 同时也是中国农区畜牧业的典型。本书通过十一章的内容, 详细介绍了河南从先秦到民国畜牧业的发展历程以及人口与农牧的关系等。