本书是一本时尚、实用、美味的寿司菜谱书。全书围绕如何制作出美味的寿司为中心，根据我国实际情况，选取易学易做、食材常见的寿司，重点突出选料、比例、搭配、手法、摆盘、保存，把制作的窍门与讲究写明白说清楚。全书分五大部分：制作前的热身课、好学易做的22种寿司、极致美味的22种寿司、方便外出携带的22种寿司、聚会中大显身手的22种寿司。全书内容充实、可操作性强，为读者提供简单、有效、易操作的指导。另附赠超值VCD光盘，让你身临其境的制作美味寿司。

第一章：制作前的热身课

 8种必不可少的食材

 7种基本制作工具

 寿司品种多，技法各不同

 小试身手DIY

寿司饭：美味的关键

寿司醋：调味高手

厚蛋烧：特殊的煎蛋

干飘煮：寿司的美味搭配

香菇煮：食物增鲜剂

寿司姜：不能少的作料

 巧保存，美味不流失

第二章：好学易做的22种寿司

 河童细卷

 玉子烧握寿司

 干飘卷

 新香细卷

 纳豆卷

 梅子饭团

 红豆饭团

 鸭胸寿司

 三文鱼寿司

 金枪鱼寿司

 杂粮饭团

 醉果饭团

 青菜烤鱼饭团

 田园饭团

 铁火细卷

 鲜虾卷

 加吉鱼握寿司

 北极贝握寿司

 鳗鱼卷

 微醺牛肉寿司

 ……

第三章：极致美味的22种寿司

第四章：方便携带的22种寿司

第五章：点亮聚会的22种寿司