本书共分为11章, 主要内容包括: 绪论 ; 我国食品安全现状分析 ; 相关主体食品安全认知与压力感知 ; 我国食品安全保障体系的沿革、现实与趋向 ; 基于社会福利函数的食品安全规制水平选择分析等。