本书以计量经济的方法对乳业与饲料的供求、消费者对乳制品的购买行为、乳品企业的产品差异化营销模式、从原料奶到终端消费的整个流通环节进行了实证分析。最后根据研究结论提出中国乳业发展的政策建议。