本书以问答的形式，系统地介绍了泥鳅健康养殖的环境、饲料与营养、人工繁殖与苗种培育、成鱼养殖技术、疾病防控及安全用药等内容。
本书技术内容先进实用，语言通俗易懂，便于普及和推广，可作为广大泥鳅养殖户和行业内技术人员的生产指导用书。
本书作者顺应市场发展的需要，以健康养殖为宗旨，参阅了大量的文献资料，并运用了自己近30年水产技术推广工作经验，紧密结合生产实际编写了本书，全书共分八章，分别对泥鳅的主要品种、生物学特性、养殖环境与管理、健康养殖饲料、人工繁殖、苗种培育、商品鳅养成、病害防治技术、投入品的管理与质量控制等进行了有针对性的解答，还对加工、药用等方面做了相应的阐述。