本书以日本本土的鱼类菜肴为主, 同时也写了法国、意大利、中国等海鲜菜肴的代表菜。书中包括了90多种鱼类菜肴食谱, 以简单明了的图片步骤图方式展现了美味的鱼料理菜肴的烹饪过程。