本书是“大众保健食谱丛书”中的一本，其结合现代医学和营养学的理论和知识，主要从高血压病的定义和分类、发病原因等内容进行介绍；着重从营养学角度介绍高血压病患者的适宜食品选择，并列出200余种营养食谱的原料配比、制法和食用方法，以及所含营养素的含量。本书可作为大众居家必备的参考书。
本书从定义、分类、发病原因方面介绍了有关高血压病的常识，从营养学角度重点介绍了高血压病患者的适宜食品，并列出200余种营养食谱的原料配比、制法、效用和营养提示等。所介绍的食谱在兼顾中国传统饮食的基础上，更多地引入现代营养饮食方法，反映了当代营养学防治高血压病的新理论、新方法和新技术。
本书内容丰富，原料易得，制作简便，安全可靠，既适合广大高血压病患者及家属选用，也是临床营养师及医护人员的理想参考书。