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诗文	水煮鱼
释义	食材明细 主料 罗非鱼 3条 辅料 豆芽 500克 配料 淀粉 适量 料酒 适量 鸡蛋清 适量 盐 适量 油 适量 豆瓣酱 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 蒜 适量 姜 适量 微辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 水煮鱼的做法步骤 1 鱼切薄片，用料酒、盐、鸡蛋清、淀粉腌二十分钟 2 锅中少量油，将花椒炒香，放入干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。 3 锅中少量油，将花椒炒香，放入干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。加入姜片蒜片炒香。 4 放入鱼骨放入炒片刻，加入清水，末过鱼骨即可。烧开放入鱼片，7-8分钟即可 5 豆芽过水，铺在盘底。 6 将烧开的鱼浇在豆芽上，放一些过油的花椒干辣椒，浇少量油即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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