食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
徽州黄山臭鳜鱼的做法步骤
-
1腌制好的臭鳜鱼 -
2去掉真空袋，清洗干净，并用冷水浸泡1个小时左右，已减轻鱼的咸味，鱼切网纹花刀备用 -
3所有的配料：猪肉、笋、姜蒜、香葱、红辣椒分别洗干净，并切成末状备用 -
4锅热放一勺猪油融化 -
5放入臭鳜鱼煎 -
6一面煎黄之后在翻边煎另一面 -
7两面都煎黄之后盛起备用 -
8另起过烧热，倒入少许油 -
9倒入肉末、笋末，姜末和蒜末一起翻炒 -
10大火翻炒至肉末变色，笋末水分炒干，姜蒜末出香味 -
11放入煎好的臭鳜鱼，在依次放入一勺盐（具体看情况而定，酌量放盐） -
12放入2大勺料酒 -
13放入3大勺老抽 -
14放入一勺醋 -
15放入一勺糖 -
16倒入半碗清水（有高汤也可以代替清水） -
17大火烧开，转小火慢烧（不要盖锅盖） -
18最后约三分之一汤汁时，加入适量鸡精 -
19用锅铲一直把汤汁浇到鱼背身上，直到汤汁略干 -
20臭鳜鱼装盘，散上葱末，红辣椒末即可
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
徽菜
- 木瓜酥肉
- 火热滴天&火红的太阳--【血桃罐头】
- 自制炸薯条
- 香甜肉末羹
- 玉米花
- 白萝卜炖羊肉
- 红烧牛腩
- 原味蛋糕卷
- 茄条五花肉炖蚬子
- 简易版懒人小火锅
- 西葫煎饺
- 宝宝玉米面发糕
- 红枣桂圆银耳羹
- 天然酵种红酒桂圆欧包
- 超快手凉面条
- 芦笋木耳
- 黑麦面包
- 荔枝焖鸭肉
- 蒜泥茄子豆角
- 鲜虾椒丝拌米粉
- 稻米南瓜粥
- #早餐#茄汁烤年糕
- 夏日早餐芦笋
- 黑椒牛肉片
- 西红柿鸡蛋疙瘩汤
- wild goose chase
- wild-goose chase
- wild hog
- wild hollyhock
- wild horse
- wild hyacinth
- wild imagination
- wilding
- wilding
- wildland
- wildlife
- wildlife conservation
- wildlife park
- wildlife preserve
- wildlife reserve
- 寿昌寺碧溪轩（宋·陈绎）
- 寿昌寺观其天和尚送别曾于密（清·朱议雱）
- 寿昌寺（宋·张伯垓）
- 寿昌寺（宋·毛国华）
- 寿昌山中书事三首（明·童轩）
- 寿昌河（明·潘希曾）
- 寿昌禅寺（宋·康惇）
- 寿昌节赋得红云表夏日（唐·栖白）
- 寿昌道中壁间有乌石寺诗和其韵（宋·葛立方）
- 寿昌道中（宋·华岳）
- 寿昌道中（宋·翁卷）
- 寿昌郑生入天目山礼僧（宋末元初·方回）
- 寿昌驿（明·唐之淳）
- 寿昌（宋·刘克庄）
- 寿易吾豫先生余居山中其次公仲文徵诗寄祝（明末清初·张穆）
- 苏州全书(桐桥倚棹录)(精)
- 自主学习力培养/小学生学习能力培养
- 牛病诊治实操图解(全彩印刷)
- 汽车维护与保养(附实训工单高等职业教育汽车类专业创新教材)
- 青春的荣耀·90后先锋作家二十佳作品精选：青春在疼痛中成长
- 青春的荣耀·90后先锋作家二十佳作品精选：鱼鳞上的月光
- 青春的荣耀·90后先锋作家二十佳作品精选：迷失的雨季
- 校园文学精品选：阳光也害怕孤单
- 爱上阅读·中小学生晨读精品选：攀在树上的童年
- 新时代中华传统文化：中华古代科技【四色】
- 语文(2024超详解新高考专用7年7次升级)/高考快递高考模拟汇编48套
- 通信线路工程施工与监理(通信类活页式高等职业教育教材)
- 小学英语自主阅读训练100篇(3年级第3次修订)
- 国学常识300则/儿童启蒙必读丛书
- 城乡统筹视角下的义务教育资源合理配置研究