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诗文
炖鱼子
释义
食材明细
主料
鱼子
一斤
辅料
葱
两段
姜
两片
花椒
8粒左右
大料
半个
香叶
一片
辣椒
一个
老抽
两勺
微辣 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炖鱼子的做法步骤
1
我们把买回来的鱼子清洗干净,鱼泡捏爆,避免在锅中爆开。倒入些料酒去腥。
2
我们把调料放到一个小碗里。葱、姜、花椒、大料、香叶、辣椒,不喜欢吃辣的不放辣椒就是咸鲜口的。
3
锅中倒油,放入小碗里的调料爆香。
4
倒入老抽.
5
倒入一碗开水,开锅后把鱼子倒入锅中。
6
开锅后,关小火炖至收汤。但不要炖干。
7
大功告成。拿烙饼沾汤、卷鱼子都很美味哦。
小窍门
倒入料酒可以去除鱼腥味,不要多,一点就够。
一定要把鱼子清洗干净,否则会有鱼腥味道。
内脏胆固醇较高,建议不要总吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/10/24 5:06:39