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诗文	台湾卤肉饭
释义	食材明细 主料 五花肉 500克 鸡蛋 2个 青菜 若干 辅料 香茹 100克 洋葱头 3个 配料 八角 一个 盐 适量 干淀粉 适量 酱油 适量 老抽 适量 料酒 适量 冰糖 适量 五香 口味 卤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 台湾卤肉饭的做法步骤 1 五花肉焯水，切丁，香菇焯水切丁 2 青菜用盐焯水，备用。 3 青菜用盐焯水备用。 4 洋葱头切圆圈。 5 鸡蛋白水煮熟。 6 洋葱头沾干淀粉。 7 姜末蒜末下油锅炒香，放入肉丁及香菇丁 8 洋葱头用油炸，晾凉后装入保鲜袋，压碎。 9 将洋葱酥加入锅中，加入酱油、老抽、冰糖、八角、料酒，及适量清水。 10 大火烧开，加入鸡蛋，加盐调味。转小火慢烧两小时。 11 最后大火收汁即可。卤肉淋在米饭上，鸡蛋切片，青菜配菜即可。 使用的厨具：其它、炒锅 所属分类： 热菜
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