猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，被誉为四大名菜之一，古时只有宫廷、王府才能享用。相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。民间谚语：“多食猴菇，返老还童”。现如今，猴头菇虽然仍名贵，但也成为百姓餐桌上的常客。
大兴安岭，据传有一位被叫做“吕大马勺”的名厨，做猴头菇是一绝。我们遍寻坊间，仍不得寻。动听西凑，了解此物的一种做法，即刻呈现出来，以供各位食客一试。