食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
杏仁蝴蝶虾的做法步骤
-
1准备原料，鲜虾去头剥壳留尾备用，准备好杏仁 -
2所需调料淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒 -
3剥去壳的鲜虾从背部切开，腹部不要切断，除去虾线 -
4然后用刀轻轻拍几下。所有依次做好。 -
5片好的虾片依次加入食盐 -
6加入胡椒粉。 -
7加入料酒，稍稍腌渍十分钟。 -
8腌渍好的虾片从头部卷起，呈蝴蝶卷样。 -
9所有虾片依次卷好。 -
10卷好得虾卷沾上一层干淀粉。 -
11沾好淀粉的虾卷拖上层蛋液 -
12拖好蛋液得虾卷裹上一层杏仁。（可以用手轻轻攥一下，让杏仁沾的更紧） -
13所有虾卷依次做好。 -
14炒锅放油五成热下入虾卷。 -
15中小火炸制，炸制杏仁呈金黄色即可。 -
16金黄的杏仁附在鲜虾上，看着香酥诱人。
使用的厨具：炒锅
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