食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤
-
1将蛋清蛋白分离。 -
2把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。 -
3加入牛奶和过筛的面粉。 -
4搅打均匀无颗粒备用。 -
5蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。 -
6在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。 -
7将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。 -
8倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。 -
9烤箱预热，160度10分钟，150度20分钟，140度5分钟。因烤箱而异，我的这个9寸模矮。 -
10淡奶油加糖打发。 -
11先抹一层蓝莓酱，然后在蛋糕上用裱花嘴挤出外围，中间用银珠糖装饰，并用切半的金桔点缀，最后撒彩针糖。
使用的厨具：电烤箱
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