食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三色蚝油菜花的做法步骤
-
1菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。 -
2胡萝卜洗净后切片。 -
3青椒清洗干净后去籽后切块。。 -
4烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。 -
5将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。 -
6另起锅放花生油爆香蒜瓣。 -
7闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。 -
8倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。 -
9放人切好的青椒。 -
10加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。 -
11中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
小窍门
1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。
2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
使用的厨具：炒锅
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