食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻辣鸭头的做法步骤
-
1如图先把所有材料准备好； -
2煮适量的开水，倒入鸭头煮开，捞起鸭头，过凉水备用； -
3锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味； -
4加入豆酱继续翻炒至均匀； -
5加入1碗水煮，煮开； -
6然后倒入煮锅开； -
7再加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)； -
8加入红辣椒继续煮； -
9煮开，倒入辣椒粉继续大火煮； -
10煮开后加入鸭头，汤刚过鸭头即可；大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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