蒜末切碎，四分之一洋葱切碎；橄榄油放锅中烧热，放入蒜末和洋葱末煸炒，然后，放入绞肉（最好是牛绞肉和猪绞肉各一半）煸炒，放入红酒，待酒精散发后，倒入意式面酱，焖煮半小时。

意式肉酱即成。此肉酱还可用于其他意式面条等。

茄子横切面，撒上盐，放架子傻瓜沥干水分。

用平底锅煎一下；起锅。剩于的洋葱切丝，煸炒成熟。用一个烤盘，放一层茄子，一层洋葱。

再放一层意式肉酱，撒上奶酪丝。安照上述方式，叠放两层茄子、肉酱、洋葱。

2个鸡蛋打成蛋液，浇在茄子上，洒满奶酪丝，再撒上奶酪粉。放烤箱180度，烤30分钟。